Для определения рода слова “каприз” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “каприз” . Тогда в зависимости от окончания в слове “каприз” можно определить род.
Слово “каприз” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “каприз” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “каприз” находится по ссылке