Для определения рода слова “карикатурист” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “карикатурист” . Тогда в зависимости от окончания в слове “карикатурист” можно определить род.
Слово “карикатурист” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “карикатурист” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “карикатурист” находится по ссылке