Для определения рода слова “карнавал” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “карнавал” . Тогда в зависимости от окончания в слове “карнавал” можно определить род.
Слово “карнавал” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “карнавал” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “карнавал” находится по ссылке