Для определения рода слова “кисея” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “кисея” . Тогда в зависимости от окончания в слове “кисея” можно определить род.
Слово “кисея” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “кисея” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “кисея” находится по ссылке