Для определения рода слова “кнехт” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “кнехт” . Тогда в зависимости от окончания в слове “кнехт” можно определить род.
Слово “кнехт” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “кнехт” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “кнехт” находится по ссылке