Для определения рода слова “кожура” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “кожура” . Тогда в зависимости от окончания в слове “кожура” можно определить род.
Слово “кожура” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “кожура” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “кожура” находится по ссылке