Для определения рода слова “колпак” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “колпак” . Тогда в зависимости от окончания в слове “колпак” можно определить род.
Слово “колпак” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “колпак” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “колпак” находится по ссылке