Для определения рода слова “коневод” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “коневод” . Тогда в зависимости от окончания в слове “коневод” можно определить род.
Слово “коневод” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “коневод” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “коневод” находится по ссылке