Для определения рода слова “крем-сода” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “крем-сода” . Тогда в зависимости от окончания в слове “крем-сода” можно определить род.
Слово “крем-сода” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “крем-сода” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “крем-сода” находится по ссылке