Для определения рода слова “крепость” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “крепость” . Тогда в зависимости от окончания в слове “крепость” можно определить род.
Слово “крепость” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “крепость” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “крепость” находится по ссылке