Для определения рода слова “купюра” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “купюра” . Тогда в зависимости от окончания в слове “купюра” можно определить род.
Слово “купюра” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “купюра” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “купюра” находится по ссылке