Для определения рода слова “курильщик” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “курильщик” . Тогда в зависимости от окончания в слове “курильщик” можно определить род.
Слово “курильщик” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “курильщик” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “курильщик” находится по ссылке