Для определения рода слова “ловец” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “ловец” . Тогда в зависимости от окончания в слове “ловец” можно определить род.
Слово “ловец” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “ловец” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “ловец” находится по ссылке