Для определения рода слова “любитель” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “любитель” . Тогда в зависимости от окончания в слове “любитель” можно определить род.
Слово “любитель” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “любитель” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “любитель” находится по ссылке