Для определения рода слова “мама” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “мама” . Тогда в зависимости от окончания в слове “мама” можно определить род.
Слово “мама” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “мама” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “мама” находится по ссылке