Для определения рода слова “мел” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “мел” . Тогда в зависимости от окончания в слове “мел” можно определить род.
Слово “мел” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “мел” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “мел” находится по ссылке