Для определения рода слова “ментальность” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “ментальность” . Тогда в зависимости от окончания в слове “ментальность” можно определить род.
Слово “ментальность” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “ментальность” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “ментальность” находится по ссылке