Для определения рода слова “миндалина” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “миндалина” . Тогда в зависимости от окончания в слове “миндалина” можно определить род.
Слово “миндалина” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “миндалина” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “миндалина” находится по ссылке