Для определения рода слова “мороженица” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “мороженица” . Тогда в зависимости от окончания в слове “мороженица” можно определить род.
Слово “мороженица” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “мороженица” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “мороженица” находится по ссылке