Для определения рода слова “морс” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “морс” . Тогда в зависимости от окончания в слове “морс” можно определить род.
Слово “морс” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “морс” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “морс” находится по ссылке