Для определения рода слова “мотоциклист” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “мотоциклист” . Тогда в зависимости от окончания в слове “мотоциклист” можно определить род.
Слово “мотоциклист” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “мотоциклист” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “мотоциклист” находится по ссылке