Для определения рода слова “налёт” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “налёт” . Тогда в зависимости от окончания в слове “налёт” можно определить род.
Слово “налёт” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “налёт” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “налёт” находится по ссылке