Для определения рода слова “настойка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “настойка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “настойка” можно определить род.
Слово “настойка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “настойка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “настойка” находится по ссылке