Для определения рода слова “немой” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “немой” . Тогда в зависимости от окончания в слове “немой” можно определить род.
Слово “немой” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “немой” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “немой” находится по ссылке