Для определения рода слова “норов” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “норов” . Тогда в зависимости от окончания в слове “норов” можно определить род.
Слово “норов” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “норов” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “норов” находится по ссылке