Для определения рода слова “нюрнберг” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “нюрнберг” . Тогда в зависимости от окончания в слове “нюрнберг” можно определить род.
Слово “нюрнберг” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “нюрнберг” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “нюрнберг” находится по ссылке