Для определения рода слова “овсянка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “овсянка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “овсянка” можно определить род.
Слово “овсянка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “овсянка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “овсянка” находится по ссылке