Для определения рода слова “огонёк” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “огонёк” . Тогда в зависимости от окончания в слове “огонёк” можно определить род.
Слово “огонёк” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “огонёк” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “огонёк” находится по ссылке