Для определения рода слова “опий” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “опий” . Тогда в зависимости от окончания в слове “опий” можно определить род.
Слово “опий” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “опий” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “опий” находится по ссылке