Для определения рода слова “органопластика” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “органопластика” . Тогда в зависимости от окончания в слове “органопластика” можно определить род.
Слово “органопластика” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “органопластика” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “органопластика” находится по ссылке