Для определения рода слова “ординарец” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “ординарец” . Тогда в зависимости от окончания в слове “ординарец” можно определить род.
Слово “ординарец” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “ординарец” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “ординарец” находится по ссылке