Для определения рода слова “осинник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “осинник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “осинник” можно определить род.
Слово “осинник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “осинник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “осинник” находится по ссылке