Для определения рода слова “осколок” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “осколок” . Тогда в зависимости от окончания в слове “осколок” можно определить род.
Слово “осколок” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “осколок” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “осколок” находится по ссылке