Для определения рода слова “останки” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “останки” . Тогда в зависимости от окончания в слове “останки” можно определить род.
Слово “останки”Полный морфологический разбор Cуществительного “останки” находится по ссылке