Для определения рода слова “отжимки” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “отжимки” . Тогда в зависимости от окончания в слове “отжимки” можно определить род.
Слово “отжимки” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “отжимки” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “отжимки” находится по ссылке