Для определения рода слова “сбыт” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “сбыт” . Тогда в зависимости от окончания в слове “сбыт” можно определить род.
Слово “сбыт” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “сбыт” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “сбыт” находится по ссылке