Для определения рода слова “парез” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “парез” . Тогда в зависимости от окончания в слове “парез” можно определить род.
Слово “парез” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “парез” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “парез” находится по ссылке