Для определения рода слова “пемза” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “пемза” . Тогда в зависимости от окончания в слове “пемза” можно определить род.
Слово “пемза” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “пемза” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “пемза” находится по ссылке