Для определения рода слова “пиала” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “пиала” . Тогда в зависимости от окончания в слове “пиала” можно определить род.
Слово “пиала” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “пиала” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “пиала” находится по ссылке