Для определения рода слова “пианино” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “пианино” . Тогда в зависимости от окончания в слове “пианино” можно определить род.
Слово “пианино” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “пианино” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “пианино” находится по ссылке