Для определения рода слова “пирог” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “пирог” . Тогда в зависимости от окончания в слове “пирог” можно определить род.
Слово “пирог” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “пирог” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “пирог” находится по ссылке