Для определения рода слова “пирожковая” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “пирожковая” . Тогда в зависимости от окончания в слове “пирожковая” можно определить род.
Слово “пирожковая”Полный морфологический разбор Cуществительного “пирожковая” находится по ссылке