Для определения рода слова “пиршество” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “пиршество” . Тогда в зависимости от окончания в слове “пиршество” можно определить род.
Слово “пиршество” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “пиршество” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “пиршество” находится по ссылке