Для определения рода слова “планерист” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “планерист” . Тогда в зависимости от окончания в слове “планерист” можно определить род.
Слово “планерист” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “планерист” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “планерист” находится по ссылке