Для определения рода слова “пластина” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “пластина” . Тогда в зависимости от окончания в слове “пластина” можно определить род.
Слово “пластина” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “пластина” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “пластина” находится по ссылке