Для определения рода слова “подъём” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “подъём” . Тогда в зависимости от окончания в слове “подъём” можно определить род.
Слово “подъём” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “подъём” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “подъём” находится по ссылке