Для определения рода слова “полководец” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “полководец” . Тогда в зависимости от окончания в слове “полководец” можно определить род.
Слово “полководец” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “полководец” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “полководец” находится по ссылке