Для определения рода слова “полоз” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “полоз” . Тогда в зависимости от окончания в слове “полоз” можно определить род.
Слово “полоз” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “полоз” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “полоз” находится по ссылке