Для определения рода слова “порцион” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “порцион” . Тогда в зависимости от окончания в слове “порцион” можно определить род.
Слово “порцион” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “порцион” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “порцион” находится по ссылке