Для определения рода слова “потатчик” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “потатчик” . Тогда в зависимости от окончания в слове “потатчик” можно определить род.
Слово “потатчик” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “потатчик” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “потатчик” находится по ссылке